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河北保定的特色美食有哪些「卤煮炸五香豆腐丝怎么做

发布者:星疾极限 2023/2/27 20:55:07网络收集 游记攻略 【字体:

如果你只知道保定是一座古城,那就太遗憾了,因为保定作为历史悠久的古城,这里还有地道的特色美食,河北保定的美食有着悠久的发展历史,也是比较有名气的,沉淀着很多的美食文化,同时他也是冀菜的典型发源地,今天就和小编一起来看看保定的特色美食小吃都有哪些吧!

首先咱们要介绍一下保定驴肉火烧。它是小吃一种,发源地就是保定,驴肉火烧广泛流传于中原各地,其中最为出名的就是保定北部徐水县的漕河地区。老话说“天上龙肉,地上驴肉”,除了“铁球、面酱、春不老”之外的保定第四宝。在保定的街头到处可以看到驴肉火烧滩,可以说驴肉火烧已经成了当地人民生活中的一部分。

火烧刚做出来是最好吃的,烤得外酥里嫩,而驴肉肉质细嫩,吃一口回味无穷,驴肉火烧不能放时间长了,因为放久了会太瓷实,就不好吃了。

直隶官府菜是河北保定最具特色菜系。锅包肘子、李鸿章烩菜、炸烹虾段、桂花鱼翅等最为出名,来到保定一定要尝一尝。

说道“黑姑娘饺子”大家估计都会以为是一个黝黑的姑娘制作的,其实不然,根据民间传说:一百多年前一位号称“黑姑娘”的小伙子首创。采用八位中药配制而成,食之口味鲜美,色、香、味俱佳,其制作工艺独特,配料讲究。

卤煮豆腐是保定有名的小吃。其做法是将豆腐切成长方块,以素油炸成黄色的豆腐泡,然后下调料、辅料炖煮。大家喜爱将卤煮豆腐与火烧同吃,是一种别有风味的素食。

保定名吃白肉罩火烧,提起这道名吃,人们不禁就会想起保定的名楼义春楼,它是清末民初保定的五楼之首,其经营的名吃之一就是白肉罩火烧。白肉罩火烧,做起来十分讲究,要选用一定部位的猪肉,活水洗净,放入沸水中煮熟,其火候很要劲儿,肥肉要脆而不生,瘦肉得烂而不柴,煮制时要去沫去油,加入十几种调料,文火炖熟。吃起来香而不腻,清而不淡。

阜平烧饼是河北省保定市阜平县的特产。阜平烧饼是河北保定汉族传统小吃,阜平烧饼有两种:一种厚,味道纯正;一种薄,酥脆可口。阜平烧饼酥脆可口、油而不腻,烧饼的香味,想想就流口水。

定兴茄子饼是河北著名小吃,特点鲜香酥软,佐餐佳肴。制作方法:(1)将茄子切丝、拌盐腌1刻钟,使变软。(2)将大蒜拍成泥,辣椒切细丝与花椒粉,味精拌入茄丝中;再加适量面粉搅匀至上劲。(3)素油入锅烧热,把拌好的茄料搓圆成饼状,入锅中炸2分钟捞起装盘即可。

辣子疙瘩,属于顺平县小吃。关键就在那肉汤,已经调好了味的一锅肉汤煮的滚烫,个个都有一寸见方的精瘦肉也在锅里翻滚,却更有嚼头。辣子砸的极细的面,连辣子仔也不放过,再将滚油泼上,就听着呲啦一声满屋子都是辣子的香味,辣子面不用,只用泼好的油全倒进肉汤里,皮烤的极焦酥的饼,掰块,要大点儿的块,下锅一煮,连汤带肉舀一大碗,撒上切成丝的蒜苗,切成末的香菜。

口水都要流出来了,等到疫情解除那一天,我一定要吃个够~~~


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