巴乡石锅鱼又名乾隆石锅鱼，是石锅系列菜肴的代表作，在民间流传已久。其制作方法很是独特：用一块大的花岗岩凿成的石锅，富含矿物质和微量元素，在文火慢炖的过程中，矿物质等营养渗透到鱼汤中，不仅味道鲜美，关键是有益于人体健康，所以这个石锅并非只是好看。将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅“石锅鱼”便诞生了。
当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时，一定会令你垂涎三尺。据传乾隆年间，乾隆皇帝微服私访下江南至三江品，一日江边赏景，河风袭来阵阵香味扑鼻，乾隆隋香望去见百米之外江边上有一老者正在用石锅煮鱼，顿生好奇，近至感觉真香顿生食欲，即嘱咐御厨讨得一碗乾隆品后，连声叫绝没想到人世间竟如些美味，再讨一碗，三口下肚，意犹未尽 . 即嘱御厨讨其做法，老者笑而不答，弃灶而去，乾隆百思不解，回京后下昭书查寻老者，江边老渔翁告之，老者乃巴蜀一名士也，失官流落至此。石锅鱼因此而得名。
地址：北京怀柔区北房镇北房村十字街东 50 米
交通指南
自驾路线：进入京承高速，驾驶至怀柔出口，到达怀柔进入京密路向北行驶进入北房镇 公交路线：怀柔汽车站乘坐郊80或868路北房开发区站下车
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