粤式火锅,尽享食材本味之鲜什么意思「粤式火锅菜谱大全

粤式火锅自然也特别讲究汤底和配料。以牛骨、猪骨熬制的高汤为底，加上鲜虾、花蛤、陈皮入味，配以海鲜、生抽秘制的蘸料，吃得人酣畅淋漓，尽享食材本味之鲜。火锅在粤语里又被叫做“打边炉“，这是广东人吃的艺术之一。大家围坐在一起，港式兄弟豪情，烟火气十足。

香港海梦火锅

这家店位于都市白领聚集地尚都SOHO，餐厅环境宽敞整齐。让人放心的明厨，所有操作都直接展现给顾客，干净卫生。服务非常到位，服务生会在旁边帮忙下肉，在肉涮到恰到好处的时候夹进每个人的碗里。

推荐港式鸡脚软骨汤汤底，用料十足，鸡肉选用广东清远鸡，鸡脚绵软柔嫩，软骨选取脆骨与肉相接的部位，感觉一整锅都是满满的胶原蛋白，上来就恨不得把锅底喝干。此外，锅底还有白萝卜、胡萝卜、板栗等食材，均适合秋冬食用，润肺去燥，涮肉前每人先喝一碗鸡脚骨汤，一口下去，就暖到了心里。

纯手工制作的响铃卷港味十足，腐皮薄如蝉翼，广东师傅现炸，明厨净灶，吃到的都是放心。蘸上海鲜汁，入口层次丰富，香软易食。还带着些微的香脆，又有豆制品的清香，吃完一个根本停不下来！

人均：262元

地址：朝阳区东大桥路8号SOHO尚都北塔B座4层2418

阿易婆港式火锅

餐厅装修的古色古香，满满的中国风，服务员服务也很到位，会帮忙拿椅子放包什么的。他家最受欢迎的锅底便是招牌养颜花胶鸡煲，开锅之后一定要先喝汤，汤底非常的浓，可以看到里面胶质满满的花胶，鸡汤熬制了很久，味道非常鲜，喝完汤之后服务员会帮忙加汤涮菜。各种海鲜鲜嫩肥美，牛肉特别嫩，纹理清晰。还有各种小吃、饮料，马蹄水去火解腻、帮助消化，炸粟米其实就是炸玉米，玉米被炸的黄金焦香，非常的酥脆。

地址： 甜水园路甲1号南侧

珍滋味港式粥火锅

这应该算是北京一家比较出名的港式火锅店了，工体这家位于中国红街的3号楼。他家的锅底种类还是蛮多的，初始元贝锅底、佛跳墙、瑶柱粥底等等，可以单点也可以选择鸳鸯锅双拼。锅底鲜嫩，用料十足，只是锅底就能吃的半饱。海鲜什么的特别新鲜，有的还是活的直接下锅煮。值得一提的是他家的服务，简直堪比海底捞，全程帮着下食材煮食材，还会帮忙分门别类的放好，时不时的翻动锅底以防粘锅，并且是没有服务费的!

地址： 工人体育场东路丙2号中国红街3号楼2层里(近工人体育场东门)